Livestream vom 23.04.2022
Zucchini-Puffer mit Sauerrahm Dip
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Zutaten für 4 Portionen:
Für die Puffer:
120g Universal Mehl
Salz, Pfeffer
6 EL Milch
6 EL Schlagsahne
2 Eier (Gr. M)
600g Zucchini
4 EL Öl
Für den Dip:
1 Becher Sauerrahm
3 Knoblauchzehen
frischen Schnittlauch
Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
- Mehl in einer Schüssel mit 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer mischen. Milch, Sahne und Eier verquirlen und langsam zum Mehl gießen. Masse zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Zucchini putzen, waschen und mit einer Reibe raspeln. In ein sauberes Baumwoll-Tuch geben und Flüssigkeit gründlich auspressen. Zucchini-Raspel zum Teig geben und unterrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Puffer ausbacken. Immer 1 TL Masse für ein Puffer in die Pfanne geben und etwas platt drücken. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten. Fertige Puffer im Ofen bei 50 Grad warm halten.
- Für den Sauerrahm Dip Knoblauch fein hacken, Sauerrahm glatt rühren, Knoblauch und Schnittlauch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.